照片日記－335

2012.02.17

今天的主題是自製漢堡排

本來是要開一人一菜趴

所以一早就去菜市場買菜

但最後因為太冷感冒所以無法出席>"<

澎湖的冬天真的很冷，這幾天又有寒流來襲...

如果可以都不用出門就好了....

漢堡排的做法很簡單

我是採用牛肉混豬肉大概1：2的分量

先將洋蔥切碎，一半炒熟備用

將絞肉混合均勻加上調味料(鹽、醬油)

拌入雞蛋一顆

最後拌入生的和熟的洋蔥(因為生得有口感，熟得有甜味)

<肉餅中央要稍微薄一點才不會這麼難熟喔>

之後就是不停的攪拌拍打

讓肉餅有了黏性後下鍋將兩面煎的酥

再進烤箱考熟

也有人直接煎到熟，但可能我火侯控制的技術太差/ \

每次煎都會把兩面煎焦

所以最後都是用烤箱薑內部烤熟的^^

接下來看看實品吧

這是煎過上色後的樣子

近拍，流出的肉汁聽說很適合做醬汁，但我不太會做/ \

一定要出現的斷面秀!

這是稍微煎過後烤箱烤熟的肉餅

是不是比煎熟的好看呀~^^~

一起來下廚吧~

我的烤箱用的是燦坤自有品牌的石窯風烤箱呦~

下次來嘗試做麵包吧!